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冰块是水到0度以下结冰的物体,保鲜过程中遇热融化变成水。干冰是固态的二氧化碳,易挥发,升华为无毒、无味的,比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳,所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中,如塑料瓶,干冰与液体混装很容易。
干冰可保鲜食品但千万别放在冰箱里,很多消费者买了含有干冰保鲜的食品后,往往将食品和干冰一同放在冰箱里,这种行为会带来的潜在风险。
干冰本身不是冰,而是在加压(约6200kPa)后通过二氧化碳的快速冷凝形成的固体物质。干冰的蒸发温度为-78度。也就是说,只要温度高于该温度,干冰将直接升华为气体。虽然冰箱非常冷,可以达到-23摄氏度,但温度也远高于干冰的升华温度,因此它也会升华为气体,而不是保持固态。
干冰的蒸发温度为零下87.5摄氏度,而冰箱冰箱的蒸发温度在零下4摄氏度至零下24摄氏度之间。在冰箱温度下,干冰已经开始蒸发。当干冰蒸发时,它将释放超过固体干冰体积的1000倍。
将液态二氧化碳进行提纯、液压、贮存并捏造成不同规格的干冰,同时它还具有多项可调功能,故而可将雪状固体CO2靠液压力通过模具挤出成直径以及长度都均匀一致的干冰颗粒。干冰制块机所生产的各类干冰颗粒被广泛应用于干冰清洗,而它之所以有高的认购率,其原因主要在于它可根据不同的适用场所制作不同形状的干冰。比如颗粒、柱状以及块状等多类不同的形状,因为某些物体表面需要均匀且粒径较小的干冰颗粒进行清洗。
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