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焦亚硫酸钠对食品有什么作用?
焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂,渔民捕捞后,常有渔船或渔运船上直接添加,一般夏季使用多,春秋季使用少,冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成,遇水生成亚硫酸,亚硫酸具有还原性,以其能有效地控制水产褐变,阻断微生物生理氧化过程,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和发色基团,而显示其漂白、脱色、防腐作用。其残留物质为(SO2),焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果,果蔬、果汁饮料,蜜饯、葡萄酒等,使用范围不包括水产品,因此理论上讲,水产品中不能使用焦亚硫酸钠,但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂,也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用问题,因此禁止使用既不必要,也不可行。关键是防止超量使用,危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题,其使用多在生产环节(渔船和渔运船),而不是加工厂和市场环节,其残留物质的残留为100mg/k。
质量指标: 性状:焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类,久置空气中,则氧化成Na2S2O4,故该产品不能久存。高于1500C,即分解出SO2。 主含量(Na2S2O5计),% ≥95.0 铁含量(以Fe计),% ≤0.005 澄清度 稍有微浊 重金属含量(以Pb计),% ≤ 0.001
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化学品中文名称:偏二亚硫酸钠
化学品英文名称:sodium metabisulfite
中文名称2:焦亚硫酸钠
英文名称2:sodium pyrosulfite / sodium metabisulphite
技术说明书编码: 1333
CAS No.:7681-57-4
分子式:NaS2O5
分子量:190.09
包装及储运:
1.包装袋(桶)上应涂刷牢固的标志,内容包括:产品名称、等级、净重和生产厂名称;
2.焦亚硫酸钠用塑料编织袋或桶包装,内衬塑料袋、净重 25 或 50kg;
3.本产品运输,储存应防止破损、受潮、遇热变质。严禁与氧化剂、酸共存;
4.本产品自生产之日起,储存期为 6 个月。
物化性质:焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类, 久置空气中,则氧化成Na2S2O6,故该产品不能久存。高于1500C,即分解出SO2。
焦亚硫酸钠价格疲软
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据数据监测显示,26日,国内焦亚硫酸钠市场行情走势维持清淡,工业级焦亚硫酸钠价格1650-1750元/吨。低端价格下探,小型企业走货不畅,价格成交重新下移。同时受原料纯碱、硫磺价格疲软影响,焦亚硫酸钠市场处在利空氛围,预计近期焦亚硫酸钠市场弱势*运行。
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