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广州隆利生物科技有限公司
主营：纤维素酶,酵素粉原酶,中性抛光酶,酸性抛光酶,防染粉,防染剂
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淀粉酶简介
α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制[1] 。
在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强，在适量的钙盐存在下，pH值为5.3~7.0时，温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存，常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块。
α-淀粉酶可以水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键，水解产物为糊精、低聚糖和单糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，变成液化淀粉，故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。
广州隆利生物科技有限公司成立于2013年，公司位于广州增城新塘镇瑶田村新围工业区新章路5号。公司主要生产经营：防染粉、防染剂、枧油、纺织酶制剂、淀粉酶、酵素粉、酵素水等纺织助剂产品，隆利公司从创办至今，始终致力于纺织助剂研发、生产、销售和提供技术服务。淀粉酶主要用途用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。
工作机理：淀粉，一种碳水化合物的高度聚合体，是由两个多聚糖，直链淀粉和支链淀粉构成的。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的高温淀粉酶以产生较短链的糊精。而葡萄糖淀粉酶主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产的淀粉水解。0g3,5水杨酸溶于200mL2NNaOH溶液中（不适宜用高温促溶），接着加入500mL含130g酒石酸钾钠的溶液，混匀。淀粉酶（内α-1,4-葡萄糖淀粉水解酶），能够将淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖内切酶，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。
淀粉酶生活中的应用淀粉酶在生活中的应用非常广泛，以下是一些主要的应用领域：食品加工：淀粉酶可以用于食品加工中，如面包、饼干、糖果等生产过程中。淀粉酶可以分解淀粉，使其更易于消化，同时可以提高产品的质量和口感。酿酒：在酿酒过程中，淀粉酶可以分解淀粉成为糖分，为酵母提供食物，从而产生酒精。使用淀粉酶可以提高酿酒的产量和质量。营养补充：淀粉酶可以作为一种营养补充剂，帮助人体消化淀粉，提高人体的营养吸收能力。制造：在制造中，淀粉酶可以用于制备，如、等。洗涤用品：淀粉酶可以用于制备洗涤用品，如洗衣粉、洗碗液等。另一个和唾液腺提纯物或唾液电泳在同一位置，因此命名为S-同工酶。饲料加工：淀粉酶可以用于动物饲料加工中，提高动物的消化吸收能力，促进生长发育。总之，淀粉酶在生活中的应用非常广泛，可以为人们的生活带来许多好处。
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