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干冰与水发生反应
冷冻新鲜水果-将干冰放在冷却器底部,将水果直接放在上面。关闭冷却器,让水果冷冻20-30分钟。取出水果,根据需要放入冰箱安全塑料袋中。
新鲜肉类加工-干冰将保持温度冷,并在加工肉类时减少腐坏。这用于地面肉类和香肠的工业加工。
转入介质-干冰将取代容器中的氧气,防止或扑灭火灾。常见的用途是安全地移除地下储气罐。
二氧化碳是一种气体,但它也有液态和固态两种形态。就像水——当水被加热达到沸点(100℃)时,它就会气化成为水蒸气,水蒸气是水的气体形态;当水的温度降低到冰点(0℃)时,水就会凝结成冰,冰是水的固态。
固态的二氧化碳又叫干冰。如处理积碳,用化学药剂处理时间长,少要用48小时以上,且药剂对人体有害。干冰比冰的温度低很多,而当干冰升华(由固态直接变为气态的物理现象)成二氧化碳时要吸收大量热量,使周围环境温度降低。火的燃烧需要氧气,二氧化碳的密度比空气大,它会沉到燃烧物表面覆盖住它,隔绝氧气而达到灭火的目的。人们就可以利用干冰的这些特性来灭火。
2、拿取干冰一定要使用干的厚绵手套或夹子等遮蔽物,手套潮湿时请勿使用、塑胶手套不具阻隔效果;
3、干冰变成气体后体积会增大750倍,放入容器中密封会引起容器的爆裂,勿将干冰存放于完全气密之容器,防止气爆危险,储存时请使用保利龙箱、钓鱼冰桶等容器;
4、干冰应存放在通风良好处,切忌与干冰同处于密闭空间,放置大量干冰的场所注意缺氧;
5、干冰运输时请避免与驾驶及乘客同置,干冰升华会消耗很多氧气,容易造成缺氧;
6、不可以放置于密闭车厢,应放置车后并保持车厢良好通风;
7、用报纸等包裹后可以调节温度和时间,请用布或报纸包裹干冰,这样干冰自身的升华速度会受到抑制,从而延长冷却时间。
采用干冰冷藏运输食品时,特别是长途运输中需要加很多量,然而我们的运输商计算费用大多是都是根据干冰重量来衡量的,因此,我们在增加干冰时,又必须考虑重量会不会超出的问题,这时你就必须选择用块状干冰对物体的冷藏运输,如果采用粉末的干冰,那样不但运输货物的体积会增大很多,且粉末的干冰特别容易升华掉,即使你的保温措施再好,也没有用。当水的温度降低到冰点(0℃)时,水就会凝结成冰,冰是水的固态。
干冰是固态的二氧化碳,常温下不经液化,而直接升华成二氧化碳气体,无任何残留、无毒性、无异味,有灭菌作用。
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