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液氮速冻早期只应用于医学领域,因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。近年来,空气分离技术的发展和人们对于食物品质的要求增1高,使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。在工业中,液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后,在加压、冷却的环境下液化,借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的,超过2秒才会冻1伤且不可逆转。
液氮属于低温流体且以液体形式自由流动,因此在使用、运输和存储期间可能会造成飞溅或溅出。如果没有做好保护措施,意外的飞溅使得人的皮肤直接接触了液氮,就会因为立即冻1结而造成严重的灼伤和更严重的伤害。液氮也会因压力的累积而引起的爆1炸。如上所述,由液相的汽化产生的气体体积很大并且迅速发生。如果这种相变发生在无法承受所施加压力的容器中,则可能因过压而导致灾难性的后果。
穿着要求:长袖长裤、皮鞋和手套,以覆盖所有裸1露的皮肤,绝1对禁止皮肤直接接触液氮。手套应宽松,轻便,柔软且绝缘。液氮属于低温流体且以液体形式自由流动,因此在使用、运输和存储期间可能会造成飞溅或溅出。如果没有做好保护措施,意外的飞溅使得人的皮肤直接接触了液氮,液氮还可以从液态变为气态,成为氮气,可以作为保护气体通入热处理炉内。液氮具有资源丰富、安全性较好等优点,在材料热处理方面有着主要用途。
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