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什么是小苏打,小苏打有什么作用?
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小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠(化学式:NaHCO₃),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港、台湾)、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。
碳酸氢钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如:果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠水溶液呈弱碱性,俗称小苏打及焙用碱。
日常清洁用小苏打
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由于用苏打粉洗东西使用方法非常简单,几乎不需任何技巧,而且冲洗时非常省水,不仅不会对地球环境造成污染,同时小苏打的除臭效果非常好,因此美国人就经常将其运用在家事或料理上,而在日本,使用小苏打也慢慢被利用于一般人的生活之中,对于去除居家环境污垢或是臭味,甚至是其他功效来说,小苏打可说是实现生活的必备利器,目前在美国、日本都有许多团体推广使用小苏打来做居家清洁。
养鸡养鸭是不是一定要添加小苏打
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抗热应激
在饲料中添加0.1%-0.5%碳酸氢钠,可有效地减轻热应激。夏季温度高,当环境温度上升到25℃以上时,鸡通过喘气呼出二氧化碳,血液中的碱含量降低,添加碳酸氢钠,使鸡体血液中碳酸氢钠含量提高,从而可以提高鸡的抗暑能力。
提高产蛋率,改善蛋壳质量
在蛋鸡日粮中添加 0.1%-0.5%的碳酸氢钠有利于蛋壳的形成,增强磷的活性,满足蛋鸡对磷的需要,提高蛋壳的硬度,对提高产蛋率起显著作用。
其它
在青年鸡、成年鸡和肉鸡日粮中添加 0.l%-0.5%碳酸氢钠,鸡只毛色光润、采食量增加、增重快,其不明原因显著降低。
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