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什么是小苏打,小苏打有什么作用?
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小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠(化学式:NaHCO₃),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港、台湾)、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。
碳酸氢钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如:果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠水溶液呈弱碱性,俗称小苏打及焙用碱。
食用碱跟小苏打的区别食用碱跟小苏打的区别
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苏打粉不是食用碱,食用碱是碳酸钠而苏打粉是碳酸氢钠,两者有本质的区别,食用碱是碱性的,可以用来蒸馍发面饼,可以中和发面里的酸性,但是小苏打是弱碱性的,起不到中和的作用,有作用也是很小的一部分,但是苏打粉却能够使面粉非常蓬松,所以很多蒸馍的家庭主妇还是会选择小苏打来揉面。其实多放一些苏打粉的话也可以让面粉比较筋道好吃的。
小苏打: 碳酸氢钠
碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
怎么区分碳酸钠跟碳酸氢钠怎么区分碳酸钠跟碳酸氢钠
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1、观察状态:碳酸钠为白色固体粉末,碳酸氢钠为白色细小的晶体。
2、加适量的水:碳酸钠全部溶解,碳酸氢钠不能全部溶解。
3、加盐酸:反应剧烈的是碳酸氢钠。
4、加热:质量减少的是碳酸氢钠。
5、加热:能生成使澄清的石灰水变浑浊的气体的是碳酸氢钠。
6、向两溶液中滴加稀盐酸:碳酸钠一开始没有明显现象,一会才有气泡冒出,碳酸氢钠一开始就会有气泡生成。
7、向两溶液中加入氯化钙溶液:有白色沉淀的是碳酸氢钠。
小苏打在家庭清洁中有什么作用?小苏打在家庭清洁中有什么作用?
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除焦
把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上,随后用水泡一泡,数小时后,锅底上的焦巴就容易擦去了。
家庭清洁在洗碗水里加少许小苏打, 既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。
用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。
使用方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中, 然后倒入瓶中上下晃动,水垢即可除去。
将咖啡壶和茶壶泡在热水里,放入3匙小苏打,污渍和异味就可以消除。 。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。 若是水泥地面,可以撒上小苏打,再加一点醋,用刷子刷地面,然后用清水冲净即可。在湿抹布上撒一点小苏打,擦洗家用电器的塑料部件、外壳,效果不错。
一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。 加一点小苏打在洗面奶里,或者用小苏打和燕麦片做面膜,有助于改善肌肤;在洗发香波里加少量小苏打,可以清除残留的发胶和定型膏。 游泳池里的氯会伤害头发,在洗发香波里加一点小苏打洗头,可修复受损头发。
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