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干冰还应用于食品行业。干冰不会融化为水,较冰冷藏更清洁、干净。干冰比普通冰块的冷冻温度低,时间更长。干冰的温度-78度,水冰是0度,能够好的保温冷藏雪糕蛋糕,较大的优点是干冰不会化成水。目前在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰,二是制作烟雾效果的干冰。食用干冰工厂在哪
干冰由于干冰温度极低,升华时便会令周围的空气迅速降温,空气的水分亦会凝结成雾,故干冰常用来制造烟雾效果
干冰也称固体二氧化碳,零下78.5度,二氧化碳常态下是一种无色无味的气体,自然存在于空气中,虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小。它能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体,升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气,立即形成白色的浓雾,美丽动人。
食用级干冰
1、不结露!!在干燥环境下实现好的冷却润滑效果。
2、绝热效果,避免加工面异常发热,从根本上解决磨削*伤等因加工造成的二次质量事故。
3、清洁环保,无残留,无污染。
干冰具有很好的致冷作用,如制造冰淇淋。“干冰”还是良好的保鲜剂,鱼、肉和其他易腐烂的食物装船运送几千里远,可用“食品干冰”保鲜这些食品,鸡蛋用“干冰”冷冻保鲜几乎是期的,把玫瑰花放在二氧化碳气体中,花蕾可保持三天不开花。
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